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来源:【湖南日报】
夏夜，啤酒配小龙虾，最能撩起味蕾。作为小龙虾的忠实粉丝，侃发现最近小龙虾价格大幅下跌，实现龙虾自由基本没有问题。
根据省农业和农村事务厅最新发布的《湖南省主要农产品批发价格监测周报》，4月30日至5月6日，全省水产品批发市场价格普遍下降。小龙虾批发价均为43.26元/公斤，环比下降3.9%，同比下降25.1%。去年同期，小龙虾卖了57.78元/公斤。
(湖南主要农产品批发价格监测周报(2022年第18期)
为什么小龙虾价格大跳水？
马王堆海鲜批发市场是湖南最大的水产交易市场，供应长沙70%的小龙虾需求。市场经理谭海超表示，目前市场上小龙虾的平均价格为每公斤35-40元，较早期价格大幅下跌。
(2020年5月15日，岳阳市君山区钱粮湖镇市民正在品尝龙虾宴。湖南日报记者 徐典波 通讯员 王琼 摄影报道）
为什么舌尖上的领头羊在销售旺季价格大幅下跌？
供求关系是价格变化的主要原因。谭海超介绍，除安徽、江苏、湖北等省外，益阳、岳阳等地方小龙虾近期日均供应量达到200-300吨。
江浙沪是我省主要的小龙虾高端消费市场，受疫情影响，物流受阻。疫情下，省内线下餐饮小龙虾消费能力下降。市场规律导致小龙虾价格下跌。
(5月13日，株洲市禄口区甘田镇铜锣村千亩龙虾养殖示范基地，大型养殖户陈一军正忙于捕捞小龙虾供应市场。湖南日报记者 李健 通讯员 刘铁华 摄影报道）
小龙虾会进一步降价吗？谭海超分析，端午节后，该省小龙虾主产区的虾田将用于水稻种植。预计未来20天，全省小龙虾将大量上市，价格将继续下跌。
据湖南水产科学研究所专家介绍，湖南是水产养殖大省，小龙虾养殖规模大，但养殖方式单一。
省内小龙虾养殖以传统稻田连作模式为主，3-5月养一季小龙虾，6-9月种一季水稻。由于操作管理方便，这种繁殖一体化模式得到了广泛的推广，但导致小龙虾集中上市，季节性过剩，价格迅速下跌，在一定程度上影响了繁殖效益。
如何应对集中上市带来的价格冲击？
小龙虾降价，消费者开心，农民难过。
不要看小龙虾，但经济价值不小。
2021年，全省小龙虾产量达37.89万吨，虾蟹综合产值超过300亿元，居全国第三位。
如何继续提高小龙虾的综合效益？
(2020年3月27日，资兴市辽江镇东湾村，农民在稻田里捕捞今年第一批小龙虾，市融媒体中心工作人员进行现场直播推广。朱孝荣 廖智慧 摄影报道）
实行多元化养殖模式。目前，全省推广稻田养殖区、稻虾蟹（鳗鱼、龟）、莲田养虾、稻田寄养小龙虾等养殖模式。
湘潭县和望城区推广的莲田养虾模式，利用莲田荷叶遮荫降温的优势，错开了传统稻虾的投苗和起捕时间。莲田可以在5月份低价购买虾苗。6月份稻田小龙虾上市后，大型荷花虾在7月至9月的高温季节陆续上市，一般可以卖个好价钱。
(2022年3月28日，礼县梦溪镇新堰村客户正在购买小龙虾苗。柏依朴 向美凤 摄影报道）
推广活体冷藏储运技术，实现夏储冬销，促进小龙虾均衡上市。2021年，文和友集团投资望城建设3万个四季恒温冬眠屯养水箱，一次可储存30万公斤小龙虾。
发展小龙虾深加工产业，延长产业链。目前，2021年全省有30多家小龙虾加工企业，但主要以初级加工为主，主要加工成虾尾、虾仁、整肢虾。
南县顺祥食品有限公司做出了新的尝试。2021年，公司新建8条小龙虾副产品深加工生产线，从虾壳中提取虾蛋白、虾壳素、虾青素等小龙虾衍生品，大大提高了我省小龙虾加工的附加值。
来源：侃财邦
作者：胡盼盼
编辑：陆薇
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