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这就是茴香种子，也可以坐调味料
今天给大家介绍一种很有特色的叶菜，种植范围不像小白菜、小油菜那么广，但是有的人特别爱吃，这就是小茴香也叫做茴香苗，我们常把八角茴香称为大茴香。
小茴香的种子是一种香料，调味用。播种后长出的幼苗就是茴香苗。茴香苗有一种特殊的气味，它的食用方法很单一，主要是包饺子或者包包子，不能炒菜，也不能做汤。
常见的茴香类蔬菜有3种，大茴香、小茴香和球茎茴香。大茴香，植株高大，采摘嫩枝，春季播种，能够多次采收，不过种的比较少。我们种的比较多的是小茴香，近年来作为特菜开始种植球茎茴香。
由于小茴香比较小众，大家对它的了解不多。我所在的河北地区，种茴香的还是挺多的。不仅有大面积的种植茴香苗，家庭菜园子里也喜欢种上一小片小茴香，随吃随割特别好。
现在天气越来越热，种小茴香晚不晚，小茴香是像小白菜一样可以种好几茬吗？虽然和小白菜的食用方法不同，但是它也是一种叶菜，生长周期也比较短，所以小茴香也是一年可以种上好几茬的。
茴香苗
1、温度
茴香类蔬菜原产于地中海沿岸地区，喜凉爽气候，生长适宜的温度为15-25℃，但是适应性很强，在4-36℃的范围内均能生长，相对耐寒也耐热；种子10℃即能发芽，但是适宜的温度为15-20℃。
2、水分
比较耐旱，对水分的需求不是很多，如果想要植株快速生长，需要多浇水，但是香味可能就会不那么浓郁。
3、养分
对养分的需求较高，不耐瘠薄，如果土壤肥力不足，则植株很小，叶片明显发黄。
4、光照
喜欢充足的光照，所以需要种植在向阳地块，如果光照不足，则叶片发黄，特别影响口感。
如果土壤肥力不足，茴香苗特别容易发黄
1、北方
由于茴香种子在10℃以上才能发芽，所以播种不能太早，至少在清明后才能播种。其实北方地区露地春、夏、秋（大概4月到9月份）都能种植，但是夏季产量比较低，品质也不那么好。
2、设施大棚：北方设施大棚冬、春、秋三个季节都可以种。
3、南方：4-10月份均可播种，尤其是华南地区冬季可以露地种植茴香。
1、整地时施足底肥
由于小茴香不耐瘠薄，所以整地时可以多施点底肥。每亩地施入腐熟有机肥3-5吨，翻地后仔细整平地块，做平畦待播种。
2、播种
茴香种子不难发芽，所以不用做种子处理，直接播种就可以了。种子条播，按照行距30cm开沟，均匀撒播，播种要稀。
小茴香不间苗也不补苗，所以播种量要适宜，每亩地播种8-10斤。播种后覆土，用铁耙子耙平，最后浇透水。
3、田间管理
小茴香播种后5-7天出苗，出苗后一定要先松土，既能促进根系生长，也能除草，还有保墒的作用。
如果植株叶片发黄，不旺盛，那么大概在植株长到10cm左右时，追肥一次。这种有特殊香味的蔬菜，尽量不追施化肥，可以追些有机肥。既能够提供充足的养分，又不至于让植株长得太快，影响品质和产量，日常管理中浇水不要太多，见干见湿就可以。
茴香苗高30-40cm时就可以陆续间苗采收了，带根上市。